萎缩性胃炎患者是否可以吃虾，需要根据具体情况而定。如果处于疾病稳定期，通常可以适量食用；但如果正处于急性发作期，则不建议食用。
1.可以适量食用：萎缩性胃炎是一种慢性消化系统疾病，主要是由于幽门螺杆菌感染、长期饮酒或服用非甾体抗炎药等因素引起的。如果患者的病情比较稳定，并且没有出现明显的不适症状，一般是可以少量进食一些虾的。因为虾中含有丰富的蛋白质、维生素B12等营养成分，能够补充身体所需要的多种营养物质，对身体健康有一定的好处。
2.不建议食用：但若患者正处于疾病的急性发作期间，出现了腹痛、恶心呕吐等症状，则是不建议食用虾的。因为虾属于海鲜类食物，容易加重胃肠负担，导致原有的不适症状进一步加重。
除此之外，在日常生活中还要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，避免大量饮用咖啡、浓茶等刺激性饮品。同时也要保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。
