脑梗、糖尿病、高血压患者的饮食需兼顾低盐、低糖、低脂及均衡营养，主要控制原则包括限制钠盐摄入、选择低升糖指数食物、增加膳食纤维、控制总热量摄入、补充优质蛋白。
1、限钠控盐：
每日食盐量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类及高钠调味品。高血压患者钠盐过量会加重水钠潴留，导致血压升高，建议使用香草、醋等天然调味品替代部分盐分。
2、低糖饮食：
选择糙米、燕麦等低升糖指数主食，避免精制糖及含糖饮料。糖尿病患者需定时定量进餐，搭配蔬菜延缓糖分吸收，餐后血糖波动控制在目标范围内。
3、优质脂肪：
优先摄入深海鱼、坚果中的不饱和脂肪酸，限制动物内脏、油炸食品。脑梗患者需减少反式脂肪酸摄入以降低动脉硬化风险，每日烹调油用量控制在25-30克。
4、高纤维膳食：
每日摄入300-500克绿叶蔬菜及200-350克低糖水果，如芹菜、苹果。膳食纤维可延缓胃排空，改善糖尿病患者胰岛素敏感性，同时促进胆固醇排泄。
5、蛋白补充：
选择鱼虾、豆制品等优质蛋白，肾功能正常者每日每公斤体重摄入1-1.2克。合并肾病患者需限制植物蛋白比例，避免加重肾脏代谢负担。
建议采用地中海饮食模式，每日饮水1500-1700毫升，烹饪以蒸煮炖为主。规律监测血压、血糖指标，合并超重者需逐步减重至BMI＜24。餐后30分钟进行快走、太极拳等有氧运动，避免空腹运动引发低血糖。定期复查血脂、肾功能等指标，根据检查结果动态调整饮食方案。出现头晕、心悸等异常症状时需及时就医。
