腰椎间盘突出术后饮食需注重营养均衡与炎症控制，推荐摄入高蛋白食物、富含omega-3脂肪酸的食物、高纤维食物、富含维生素的食物以及适量补钙食物。
1、高蛋白食物：
术后组织修复需要充足蛋白质，建议选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白来源。蛋白质参与细胞再生与伤口愈合，每日摄入量应达到每公斤体重1.2-1.5克，但需避免高脂肪肉类加重炎症反应。
2、omega-3脂肪酸：
深海鱼如三文鱼、沙丁鱼及亚麻籽富含omega-3，具有抗炎作用。这类脂肪酸可抑制前列腺素等致痛物质合成，每周建议食用2-3次深海鱼类，或通过核桃等坚果补充。
3、高纤维食物：
全谷物、燕麦及绿叶蔬菜可预防便秘。术后卧床可能减缓肠道蠕动，每日应保证25-30克膳食纤维摄入，同时配合足量饮水，减少排便时腹压增高对腰椎的冲击。
4、维生素补充：
维生素C（柑橘类水果）促进胶原蛋白合成，维生素D（蛋黄、香菇）帮助钙吸收。B族维生素（瘦肉、全谷物）参与神经修复，术后可适量增加新鲜果蔬摄入，必要时在医生指导下服用复合维生素。
5、钙质食物：
低脂牛奶、黑芝麻等富含钙质，有助于维持骨骼强度。每日钙摄入量建议800-1000毫克，但需注意钙磷比例均衡，避免同时大量摄入咖啡因影响吸收。
术后饮食需分阶段调整，初期以流质半流质为主，逐步过渡到普通饮食。烹饪方式推荐清蒸、炖煮，避免油炸辛辣刺激。可搭配南瓜粥、山药羹等易消化食物，术后两周内限制高糖高盐食物。恢复期保持每日饮水1500-2000毫升，适当增加猕猴桃、蓝莓等抗氧化水果。注意观察排便情况，若出现腹胀或消化不良应及时调整饮食结构，必要时咨询营养师制定个性化方案。
