急性肾小球肾炎恢复期可适量食用蒜苔，但需注意烹饪方式。肾小球肾炎饮食注意事项主要有控制钠盐摄入、限制蛋白质总量、避免高钾食物。
1、钠盐控制：
每日食盐摄入量需控制在3克以内，避免腌制食品及加工食品。钠盐过量会加重水钠潴留，导致血压升高和水肿加重。烹饪时可使用柠檬汁、醋等调味替代部分食盐，同时需监测尿量及下肢水肿情况。
2、蛋白限制：
每日蛋白质摄入量按每公斤体重0.6-0.8克计算，优先选择鸡蛋、牛奶等优质蛋白。过量蛋白质会增加肾脏滤过负担，可能引起氮质血症。合并大量蛋白尿患者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
3、钾摄入管理：
少食用香蕉、橙子、土豆等高钾食物，尤其需关注血钾水平异常者。肾功能未完全恢复时易出现高钾血症，可能诱发心律失常。蒜苔属中钾蔬菜，建议焯水后烹调以减少钾含量。
恢复期饮食需保证每日热量供给达30-35千卡/公斤体重，以碳水化合物为主要能量来源。可适量增加山药、南瓜等低蛋白主食，避免油炸及辛辣刺激食物。建议分5-6次少量进食减轻肾脏负担，定期监测血压、尿常规及肾功能指标。合并水肿患者每日饮水量控制在尿量加500毫升范围内，同时保持适度有氧运动如散步、太极拳等促进代谢。
