甲状腺结节手术后需忌口辛辣刺激食物、高碘食物、油腻食物及烟酒。甲状腺结节手术后的饮食调理对伤口愈合和甲状腺功能恢复有重要影响，术后短期内应避免食用可能刺激伤口或干扰内分泌的食物。
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料及葱姜蒜等刺激性食物可能加重术后咽喉不适，刺激手术创面，导致局部充血或炎症反应。术后两周内应严格避免，后期可逐步尝试微辣食物，但需观察身体反应。
海带、紫菜、海鱼等海产品含碘量较高，可能干扰甲状腺激素分泌。术后甲状腺处于修复期，过量碘摄入可能影响功能调节，建议术后1个月内控制摄入量，待复查甲状腺功能稳定后再调整。
油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物可能加重消化负担，影响营养吸收。术后胃肠功能较弱时，此类食物易引发腹胀、腹泻，不利于蛋白质等伤口修复必需营养素的摄取。
烟草中的尼古丁和酒精均会延缓组织修复，增加感染风险。酒精还可能影响药物代谢，术后至少三个月需完全禁酒，吸烟者应戒烟以降低复发概率。
甲状腺结节术后饮食应以清淡易消化为主，优先选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉帮助组织修复，搭配新鲜蔬菜水果补充维生素。术后两周可逐步增加软质食物如蒸蛋、粥类，避免过硬食物摩擦伤口。每日保持充足水分摄入，烹饪方式以蒸煮炖为主。术后1个月复查甲状腺功能后，可根据医生建议调整碘摄入量。长期需保持均衡饮食，控制加工食品摄入，定期监测甲状腺超声和激素水平。
