长期不吃早餐一般不会直接导致胃癌，但可能增加胃肠疾病风险。胃癌的高危因素主要有幽门螺杆菌感染、长期高盐饮食、吸烟饮酒、胃部慢性疾病等。
1、幽门螺杆菌感染
幽门螺杆菌感染是胃癌明确的致病因素之一，这种细菌会破坏胃黏膜屏障，导致慢性胃炎、胃溃疡等病变。患者可能出现上腹隐痛、反酸嗳气等症状。确诊需通过碳13/14呼气试验或胃镜活检，治疗需采用四联如阿莫西林胶囊、克拉霉素片、胶体果胶铋胶囊联合质子泵抑制剂。
2、高盐饮食
长期摄入腌制品、加工肉类等高盐食物会损伤胃黏膜细胞，促进亚硝胺类致癌物形成。日常应控制每日盐分摄入，多食用新鲜蔬菜水果。若已出现胃部不适，可遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物保护胃黏膜。
3、吸烟饮酒
烟草中的焦油和酒精会刺激胃酸分泌，长期作用可能诱发萎缩性胃炎等癌前病变。戒烟限酒可显著降低风险，伴有胃痛症状时可短期使用硫糖铝混悬凝胶、法莫替丁片等药物缓解。
4、胃部慢性疾病
胃息肉、慢性萎缩性胃炎伴肠化生等疾病属于癌前病变，需定期胃镜监测。治疗基础疾病可选用替普瑞酮胶囊、瑞巴派特片等黏膜保护剂，重度异型增生患者可能需内镜下切除治疗。
预防胃癌需建立规律饮食习惯，避免空腹时间过长引发胃酸刺激。建议每日早餐摄入易消化的食物如燕麦粥、蒸蛋等，配合新鲜果蔬补充维生素。40岁以上人群应定期进行胃镜检查，尤其是有家族史或长期胃部不适者。出现持续消瘦、黑便等预警症状时须及时就医。
