适量吃山楂可能有助于预防脂肪肝，但单纯依靠山楂无法完全预防脂肪肝的发生。预防脂肪肝需要综合调整饮食结构，主要有控制总热量摄入、减少高脂高糖食物、增加膳食纤维摄入、补充优质蛋白、限制酒精摄入等方式。
1、控制总热量摄入
长期热量过剩会导致脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。建议根据个人活动量调整每日热量摄入，避免暴饮暴食。可选择低升糖指数的食物如燕麦、糙米替代精制碳水化合物，烹饪方式以蒸煮为主，减少油炸食品。体重超标者可通过合理减重改善肝脏脂肪沉积。
2、减少高脂高糖食物
动物内脏、肥肉、奶油等饱和脂肪酸的食物会加重肝脏代谢负担，而含糖饮料、甜点中的果糖会促进肝脏脂肪合成。建议用橄榄油替代动物油，选择去皮禽肉和鱼类，限制添加糖摄入量。坚果类食物虽含健康脂肪也需控制每日摄入量。
3、增加膳食纤维摄入
膳食纤维能延缓脂肪吸收并促进胆固醇排泄，建议每日摄入25-30克。可多食用西蓝花、菠菜等深色蔬菜，苹果、梨等带皮水果，以及豆类、全谷物等。水溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，减少脂肪的消化吸收，对改善脂肪肝有帮助。
4、补充优质蛋白
足量蛋白质摄入有助于肝细胞修复和脂肪代谢，建议选择鱼类、蛋清、豆制品等优质蛋白源。蛋白质缺乏会导致载脂蛋白合成不足，影响脂肪转运。但合并肾功能异常者需在医生指导下控制蛋白摄入量，避免加重肾脏负担。
5、限制酒精摄入
酒精会直接损伤肝细胞并干扰脂肪代谢，是酒精性脂肪肝的主要诱因。男性每日酒精摄入不宜超过25克，女性不超过15克。已确诊脂肪肝者应严格戒酒，避免进展为酒精性肝炎或肝硬化。非酒精性脂肪肝患者也需控制饮酒频次和量。
预防脂肪肝需建立科学饮食习惯，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，定期监测体重和腰围。合并高血压、糖尿病等代谢性疾病者需同步控制基础疾病。若出现乏力、肝区不适等症状，应及时就医进行肝功能检查和超声诊断，必要时可在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊、双环醇片等护肝药物，但药物不能替代生活方式干预。
