急性胰腺炎患者在恢复期可以适量吃馄饨，但需选择低脂、清淡的馅料和汤底。急性发作期应禁食，待症状缓解后逐步过渡到流质或半流质饮食。
馄饨皮主要由面粉制成，易消化且不会显著刺激胰腺分泌。若选择瘦肉、虾仁等低脂馅料，搭配清汤或无油汤底，可减少胰腺负担。蔬菜馅料如白菜、胡萝卜能补充膳食纤维，但需避免韭菜、芹菜等高纤维蔬菜以免增加消化压力。烹饪时须煮熟，避免油炸或煎制。餐后观察有无腹痛、腹胀等不适，出现异常需暂停食用。
急性胰腺炎发作期患者需完全禁食，通过静脉营养支持。恢复初期建议选择米汤、藕粉等无脂流食，2-3天后可尝试馄饨等半流质食物。合并糖尿病者需控制馄饨皮摄入量，高脂血症患者应避免猪油调馅。慢性胰腺炎患者需长期限制脂肪摄入，自制馄饨时可使用鸡胸肉替代肥瘦肉馅。
日常饮食需严格遵循低脂、高蛋白、高维生素原则，避免酒精、辛辣及油腻食物。恢复期进食宜少量多餐，每餐控制在200克以内。若进食后出现持续性腹痛、恶心呕吐等症状，应立即就医复查血淀粉酶指标。定期复查腹部超声或CT，监测胰腺恢复情况。
