胰腺炎患者一般需要禁食3-7天，具体时间需根据病情严重程度决定。
轻度胰腺炎患者通常禁食3-5天即可缓解症状。这类患者可能仅表现为轻微腹痛、恶心或呕吐，血液检查中淀粉酶和脂肪酶轻度升高。禁食期间需通过静脉输液补充水分和电解质，同时密切监测生命体征。当腹痛明显减轻、肠鸣音恢复且血液指标趋于正常时，医生会逐步尝试给予清流质饮食。中度胰腺炎患者往往需要禁食5-7天。这类患者可能出现持续性腹痛、发热或轻度器官功能障碍。除禁食外还需进行胃肠减压，并使用质子泵抑制剂如奥美拉唑肠溶片抑制胃酸分泌。医生会根据腹部CT检查结果评估胰腺水肿程度，待炎症指标下降后再开始饮食过渡。部分重症胰腺炎患者禁食时间可能超过7天。这类患者常伴有持续高热、休克或多器官衰竭，需在重症监护室接受治疗。除禁食外还需进行肠外营养支持，并使用生长抑素类似物如醋酸奥曲肽注射液抑制胰酶分泌。医生会通过系列影像学检查评估胰腺坏死范围，待病情稳定后再考虑逐步恢复饮食。
胰腺炎患者恢复饮食应从清流质开始，如米汤、藕粉等低脂无渣食物。随后可过渡到低脂半流质饮食，如稀粥、烂面条等。康复期应严格避免高脂、高蛋白及刺激性食物，戒烟戒酒并保持规律作息。若出现腹痛反复或持续发热等症状，应及时复诊调整治疗方案。
