胆囊结石患者一般可以适量吃虾，但需避免过量摄入或油炸烹饪方式。虾属于低脂肪高蛋白食物，对胆囊刺激较小，但需结合个体耐受情况调整。
胆囊结石患者饮食需控制脂肪摄入量，虾的脂肪含量较低且富含优质蛋白，清蒸或水煮方式制作的虾肉通常不会加重胆囊负担。虾肉中含有丰富的镁元素，有助于调节胆道平滑肌功能，可能对预防胆绞痛发作有一定帮助。但需注意部分人群可能对虾类蛋白质过敏，首次食用应少量尝试。急性胆囊炎发作期或伴有胆管梗阻时，应暂时禁食虾等高蛋白食物，避免刺激胆汁分泌。
少数合并严重胆道功能障碍的患者，食用虾后可能出现右上腹隐痛或消化不良。这类人群需通过超声检查评估胆囊收缩功能，若存在胆汁排泄不畅，需严格限制虾等动物性蛋白摄入。对虾过敏体质者或既往食用海鲜后出现皮疹、腹痛的胆囊结石患者应避免食用。采用油焖、油炸等烹饪方式会显著增加虾的脂肪含量，可能诱发胆绞痛发作。
胆囊结石患者日常应注意保持规律饮食，避免暴饮暴食。除虾外还可选择鱼类、鸡胸肉等低脂蛋白来源，烹饪时优先采用蒸煮炖方式。定期复查腹部超声监测结石变化，若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状应及时就医。根据结石大小和胆囊功能状况，医生可能建议药物溶石或腹腔镜胆囊切除术等治疗方案。
