油桃富含维生素C、膳食纤维及矿物质，具有促进消化、增强免疫力等功效。其营养价值主要包括维生素A、钾、铁等成分，功效与作用涉及抗氧化、改善视力、调节血压等。
1、维生素C
油桃含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。维生素C还具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。适量食用油桃可以补充日常所需的维生素C，对预防感冒等疾病有一定帮助。
2、膳食纤维
油桃中的膳食纤维含量较高，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。长期适量摄入膳食纤维对维持肠道健康有益，可降低患肠道疾病的风险。
3、矿物质
油桃含有钾、铁等多种矿物质。钾元素有助于调节血压，维持心脏正常功能。铁元素是造血的重要原料，适量食用油桃可以帮助预防缺铁性贫血。这些矿物质对维持人体正常生理功能具有重要作用。
4、维生素A
油桃富含维生素A前体物质，在体内可转化为维生素A，有助于维持正常视力，特别是夜间视力。维生素A还能促进皮肤和黏膜健康，增强机体抵抗力。适量食用油桃可以补充这类营养素，对眼睛健康尤为有益。
5、抗氧化物质
油桃含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。这些抗氧化成分有助于降低慢性炎症风险，可能对预防某些慢性疾病有一定作用。经常食用油桃可以获得这些保健功效。
油桃作为营养丰富的水果，建议每日适量食用1-2个为宜。食用前应充分清洗，避免农药残留。对桃类水果过敏者应谨慎食用。油桃可单独食用，也可制作成果汁、沙拉或加入酸奶中食用。储存时宜放置于阴凉通风处，避免高温导致变质。搭配均衡饮食和适量运动，可以更好地发挥油桃的营养价值。
