乙肝病毒经100℃高温煮沸10分钟以上通常能被有效灭活。乙肝病毒对高温敏感，但灭活效果受温度和时间共同影响。
采用常规烹饪温度100℃持续煮沸10分钟以上，乙肝病毒表面抗原结构会被破坏，失去传染性。日常餐具消毒、医疗器械灭菌均采用该标准。实验数据显示，煮沸5分钟可使90%以上病毒失活，延长至10分钟可确保完全灭活。家庭处理被污染物品时，建议使用带盖容器煮沸并保持沸腾状态。
低于100℃的加热条件可能无法灭活病毒。部分研究指出，60℃加热1小时仍有少量病毒存活，80℃需要30分钟才能达到可靠灭活效果。对于凝血制品等特殊物品，需采用121℃高压蒸汽灭菌15分钟的标准流程。未达到完全灭活条件时，病毒仍可能通过血液或体液传播。
日常饮食中经高温烹煮的食物不会传播乙肝病毒，但生熟食交叉污染风险仍需防范。接触可能被污染的血液或体液后，应及时采用煮沸或化学消毒剂处理。乙肝疫苗接种是预防感染的有效手段，高危人群应定期检测抗体水平。
