经常适量食用南瓜子有助于补充营养，但过量可能引起胃肠不适。南瓜子富含镁、锌、不饱和脂肪酸等成分，对心血管和前列腺健康有一定益处；但高油脂特性可能导致消化不良或热量过剩。
1、补充矿物质
南瓜子含有丰富的镁和锌元素，每100克约含镁535毫克、锌7.6毫克。镁有助于维持神经肌肉功能，锌对免疫系统和男性前列腺健康具有重要作用。日常食用20-30克南瓜子即可满足部分矿物质需求。
2、保护心血管
南瓜子中的不饱和脂肪酸占比超过80%，包括亚油酸和油酸，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。其植物甾醇成分可竞争性抑制胆固醇吸收，长期适量摄入对预防动脉硬化有潜在益处。
3、改善肠道功能
南瓜子膳食纤维含量达6克/100克，可促进肠道蠕动。其含有的南瓜子胶能在肠道形成保护膜，缓解轻度便秘。但纤维摄入过量可能引发腹胀，胃肠功能较弱者应控制食用量。
4、抗氧化作用
南瓜子含维生素E、类胡萝卜素及酚类化合物，具有清除自由基的能力。其中特有的南瓜子蛋白提取物在体外实验中显示抗炎活性，但实际食用量难以达到实验浓度。
5、热量控制风险
南瓜子热量达574千卡/100克，过量食用易导致热量超标。其高油脂特性可能加重胆囊负担，胆结石患者需谨慎。部分人群可能对南瓜子过敏，表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状。
建议每日食用量控制在20-30克，优先选择原味烘烤产品避免盐分过量。食用后出现口腔黏膜刺痛或腹泻应立即停用。储存时需密封防潮以防黄曲霉毒素污染，开封后建议冷藏保存。三高人群可将南瓜子作为坚果替代品，但需计入每日总热量摄入。
