哥本哈根13天减肥法是一种严格控制热量摄入的短期饮食方案，通常不建议长期使用。该食谱主要通过高蛋白低碳水化合物搭配实现快速减重，但可能引发营养失衡、肌肉流失等风险。
哥本哈根食谱每日热量摄入多低于800千卡，远低于成人基础代谢需求。食谱以牛肉、鸡蛋、蔬菜为主食，严格限制谷物和水果摄入。执行期间可能出现头晕、乏力等低血糖反应，部分人群会出现便秘或腹泻等胃肠不适。食谱中缺乏全谷物和乳制品，长期执行可能导致B族维生素及钙质缺乏。快速减重后若恢复常规饮食，体重反弹概率较高。
该食谱对心脑血管疾病、糖尿病患者及孕妇存在较高风险。基础代谢率较低者执行后易进入平台期，过度节食可能诱发暴食倾向。食谱中大量红肉摄入可能增加肠道负担，部分人群会出现尿酸升高。完全排除主食的饮食模式可能影响甲状腺功能，女性可能出现月经紊乱。
如需尝试短期减重，建议在营养师指导下调整食谱结构，每日热量不低于1200千卡。可替换部分红肉为鱼类和豆制品，每周补充2-3次复合维生素。减重期间需监测血压和心率变化，出现心慌或持续乏力应立即停止。恢复饮食时应循序渐进增加碳水化合物比例，配合抗阻训练有助于维持基础代谢率。任何减重方案都应建立在保证基础营养摄入的前提下，极端节食可能对健康造成不可逆损害。
