浸润性乳腺癌预后饮食需注意优质蛋白摄入、控制脂肪比例、增加膳食纤维、补充抗氧化营养素及避免酒精摄入。饮食调整有助于降低复发风险并促进康复。
一、优质蛋白
术后恢复期建议选择鱼类、禽类、豆制品等优质蛋白来源，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。蛋白质参与组织修复和免疫功能重建，三文鱼所含ω-3脂肪酸还具有抗炎作用。烹饪方式以清蒸、炖煮为主，避免高温煎炸破坏营养成分。
二、脂肪控制
将膳食脂肪供能比控制在25%-30%，优先选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸。限制红肉和加工肉制品摄入，其饱和脂肪可能影响激素水平。研究表明地中海饮食模式可使乳腺癌复发风险降低约50%。
三、膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，通过全谷物、西蓝花等蔬菜水果实现。膳食纤维能结合肠道雌激素促进排出，降低血雌激素浓度。建议将精米白面替换为糙米、燕麦等全谷物，同时保证每日500克以上新鲜蔬菜摄入。
四、抗氧化物质
补充维生素C、维生素E及硒等抗氧化营养素，通过猕猴桃、杏仁等天然食物获取。这些成分能清除自由基，减轻放化疗。但需避免大剂量补充剂，β-胡萝卜素补充剂过量可能产生促氧化作用。
五、酒精禁忌
严格戒断所有酒精饮品，乙醇代谢产物乙醛具有明确致癌性。研究显示每日摄入10克酒精可使乳腺癌复发风险增加15%。同时需注意避免含酒精的烹饪用酒和甜品。
预后饮食需长期坚持个性化方案，治疗结束后每3-6个月进行营养评估。建议记录饮食日记监测营养素摄入，定期检测血清维生素D和ω-3指数。结合每周150分钟中等强度运动，保持BMI在18.5-24之间。出现持续食欲减退或体重下降超过5%时，应及时就诊临床营养科进行干预。注意食物制备卫生，避免生食以预防感染风险。
