橘子一次吃超过5个可能让皮肤变黄。这种现象称为胡萝卜素血症，与橘子中丰富的β-胡萝卜素过量摄入有关，通常无须特殊治疗，减少食用后症状可自行消退。
橘子富含β-胡萝卜素，这种脂溶性色素在体内代谢较慢。当短时间内大量摄入时，肝脏无法及时将其转化为维生素A，多余的β-胡萝卜素会沉积在皮肤角质层和皮下脂肪中，尤其容易在手掌、足底、鼻唇沟等部位显现黄色。成年人每日食用3-5个中等大小的橘子通常不会引起皮肤黄染，但若连续多日过量食用或同时摄入其他富含胡萝卜素的食物如胡萝卜、南瓜等，可能加速色素沉积。对于消化吸收功能较弱的人群，如婴幼儿或胃肠疾病患者，代谢效率更低，更需注意控制摄入量。
橘子富含β-胡萝卜素，这种脂溶性色素在体内代谢较慢。当短时间内大量摄入时，肝脏无法及时将其转化为维生素A，多余的β-胡萝卜素会沉积在皮肤角质层和皮下脂肪中，尤其容易在手掌、足底、鼻唇沟等部位显现黄色。成年人每日食用3-5个中等大小的橘子通常不会引起皮肤黄染，但若连续多日过量食用或同时摄入其他富含胡萝卜素的食物如胡萝卜、南瓜等，可能加速色素沉积。对于消化吸收功能较弱的人群，如婴幼儿或胃肠疾病患者，代谢效率更低，更需注意控制摄入量。
胡萝卜素血症属于暂时性生理现象，与黄疸有本质区别。其皮肤黄染均匀且不累及眼白，血液检测胆红素水平正常。若停止高胡萝卜素饮食后1-2周肤色未恢复，或伴有乏力、恶心等症状，需排查肝胆疾病、甲状腺功能减退等病理性因素。日常建议将橘子与其他水果交替食用，保持每日水果总量在200-350克，并注意膳食均衡。烹饪时适当搭配油脂可促进β-胡萝卜素吸收利用，避免过量堆积。
