白桑葚具有滋阴补血、生津润燥、明目养肝等功效，适合贫血、津伤口渴、视力模糊等人群适量食用。食用方法主要有鲜食、泡水、煮粥、制酱、泡酒等。
一、滋阴补血
白桑葚富含铁元素和天然植物色素，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。可与红枣、枸杞搭配煮粥增强补血效果。
二、生津润燥
白桑葚含有机酸和多糖成分，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。对于热病伤津或阴虚导致的咽干，可用鲜果榨汁加蜂蜜调服。
三、明目养肝
白桑葚中的花青素和维生素A前体物质能保护视网膜细胞，改善视疲劳。长期用眼过度者可每日食用10-15粒鲜果，或与决明子同泡代茶饮。
四、抗氧化
白桑葚含白藜芦醇、维生素C等抗氧化成分，可清除自由基，延缓皮肤衰老。建议将果肉捣碎与酸奶混合制成面膜外用，或直接食用鲜果。
五、调节免疫
白桑葚多糖能激活巨噬细胞功能，增强机体抵抗力。体虚易感冒人群可用干品5克配黄芪3克煎水饮用，每周3-4次。
食用白桑葚需注意选择成熟无霉变果实，每日鲜食量控制在50克以内，糖尿病患者应减少摄入。新鲜白桑葚可冷藏保存2-3天，干品需密封防潮。若用于食疗，建议连续食用2-4周后观察效果，体质虚寒者宜搭配生姜或桂圆平衡寒性。出现腹泻等不适时应暂停食用，必要时咨询中医师调整配伍方案。
