雪梨川贝炖冰糖是常见的止咳化痰食疗方，需将雪梨去核填入川贝粉与冰糖隔水蒸煮。咳嗽可能由风寒感冒、肺热燥咳、慢性支气管炎等引起，若症状持续或加重建议及时就医。
一、食材处理
选择新鲜雪梨洗净后横向切开顶部，用勺子挖去果核形成盅状。川贝母需研磨成细粉，成人单次用量3克以内，儿童减半。冰糖选用黄冰糖为佳，单次添加10-15克。梨盅内放入川贝粉与冰糖后，用牙签固定梨盖。
二、蒸制方法
处理好的梨盅放入碗中，碗内加少量清水防止干烧。蒸锅水沸后放入梨盅，中火隔水蒸40分钟至梨肉透明。蒸制过程中川贝有效成分逐渐析出，与梨汁冰糖融合形成棕褐色药液。蒸好后饮用药液并食用梨肉，每日1次连续3天。
三、适用症状
该方适用于干咳少痰、咽喉干痒的肺燥型咳嗽，对感冒后期残留咳嗽、慢性咽炎引发的刺激性咳嗽有一定缓解作用。若出现黄脓痰、发热等细菌感染症状，或哮喘引发的痉挛性咳嗽，则需配合抗生素或支气管扩张剂治疗。
四、注意事项
脾胃虚寒者不宜空腹食用，糖尿病患者应减少冰糖用量。川贝母不宜与乌头类药材同用，孕妇及婴幼儿使用前需咨询中医师。食疗期间忌食辛辣油腻，若服用3天无效或出现腹泻等不良反应应立即停用。
五、药物配合
顽固性咳嗽可遵医嘱配合橘红化痰口服液、蜜炼川贝枇杷膏等中成药。细菌感染需使用阿莫西林克拉维酸钾片，过敏性咳嗽可联用孟鲁司特钠咀嚼片。咳嗽伴喘息时需配合硫酸沙丁胺醇吸入气雾剂。
保持室内湿度50%-60%，每日饮水1500毫升以上有助于稀释痰液。冬季外出佩戴口罩避免冷空气刺激，咳嗽期间暂停剧烈运动。长期咳嗽患者建议进行肺功能检查，吸烟者需立即戒烟。若咳嗽持续超过2周或出现咯血、胸痛等症状，应及时到呼吸内科就诊。
