减肥食谱一周瘦10斤通常不科学且可能危害健康。快速减重多源于水分和肌肉流失，难以长期维持，还可能引发代谢紊乱、营养不良等问题。
短期极端节食或单一饮食模式确实可能导致体重快速下降，但减去的并非全是脂肪。人体每天热量缺口达到500-1000千卡时，理论上一周减重0.5-1公斤较为合理。若食谱要求每日摄入低于800千卡或完全剔除某类营养素，可能触发身体应激反应，出现低血糖、头晕乏力等症状。部分食谱宣称的高纤维、零碳水设计，可能造成胃肠功能紊乱，长期执行甚至会导致基础代谢率下降。
个别案例中，超重者初期执行严格低盐饮食可能出现水肿消退带来的体重骤减，但这属于短期现象。某些生酮类食谱通过强制身体消耗糖原储备，每克糖原会结合3克水分排出，造成脱水性体重下降假象。若同时配合高强度运动，肌肉分解加速会进一步加重体重波动，但脂肪减少有限。
健康减重应遵循循序渐进原则，建议每周减重不超过总体重的1%。可采取均衡饮食控制总热量，每天摄入不少于1200千卡，保证优质蛋白、复合碳水、膳食纤维的合理配比。配合有氧与抗阻运动，既能减少脂肪堆积又可维持肌肉量。出现平台期时无须盲目追求速度，应咨询营养师调整方案。若需专业减重指导，可至医院临床营养科或内分泌科就诊评估。
