高尿酸血症患者饮食需严格控制高嘌呤食物摄入，适量补充水分和低脂乳制品，主要有避免动物内脏、限制红肉海鲜、戒酒、增加蔬菜水果摄入、选择低升糖指数主食等方式。
1、避免动物内脏
动物内脏如肝脏、肾脏等嘌呤含量极高，每100克可达300毫克以上。高尿酸血症患者摄入后易导致血尿酸水平急剧升高，可能诱发痛风急性发作。日常应完全避免食用猪肝、鸡胗、鸭肠等内脏类食物，可选择鸡蛋、豆腐等优质蛋白替代。
2、限制红肉海鲜
牛肉、羊肉等红肉及沙丁鱼、凤尾鱼等海鲜属于中高嘌呤食物。建议每周摄入不超过3次，每次控制在50克以内。发作期需暂时禁食，缓解期可优先选择嘌呤较低的淡水鱼虾。烹调时建议水煮或清蒸，避免浓汤或油炸方式。
3、戒酒
酒精会抑制肾脏排泄尿酸，尤其是啤酒含有大量鸟苷酸。高尿酸血症患者应完全戒断啤酒、白酒等酒精饮品，红酒每日不超过100毫升。饮酒可能诱发关节红肿热痛等急性症状，长期饮酒还会加速痛风石形成。
4、增加蔬菜水果
菠菜、西兰花等深色蔬菜及樱桃、草莓等水果富含维生素C和钾元素，有助于碱化尿液促进尿酸排泄。每日建议摄入500克以上新鲜蔬果，但需避免过量食用香菇、紫菜等中高嘌呤品种。可多选择黄瓜、冬瓜等含水量高的瓜类蔬菜。
5、选择低升糖主食
精制米面可能升高胰岛素抵抗风险，建议用燕麦、糙米等全谷物替代。这类食物膳食纤维丰富，升糖指数较低，有助于改善代谢紊乱。每日主食摄入量控制在200-300克，避免暴饮暴食导致体重增加。
高尿酸血症患者除饮食控制外，每日应保持2000毫升以上饮水量，优先选择白开水、淡茶或柠檬水。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周3-5次，每次30分钟。避免剧烈运动导致关节损伤，同时注意足部保暖。定期监测血尿酸水平，若持续高于420μmol/L或出现关节疼痛，应及时就医评估是否需要药物治疗。建立饮食日记记录每日摄入情况，有助于医生调整干预方案。
