黑枣富含膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，具有促进消化、抗氧化、补血等功效。黑枣的营养价值及功效主要有润肠通便、改善贫血、增强免疫力、保护心血管、延缓衰老等作用。
1、润肠通便
黑枣含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助软化粪便，减少便秘的发生。膳食纤维还能增加肠道有益菌群数量，维持肠道微生态平衡。对于长期久坐、饮食精细的人群，适量食用黑枣有助于改善肠道功能。
2、改善贫血
黑枣含有铁元素和维生素C，铁是合成血红蛋白的重要原料，维生素C能促进铁的吸收利用。缺铁性贫血患者适量食用黑枣，有助于提高血红蛋白水平。黑枣还含有少量叶酸，对预防巨幼细胞性贫血也有一定帮助。
3、增强免疫力
黑枣中的维生素C含量较高，具有抗氧化作用，能增强中性粒细胞的吞噬功能，提高机体抵抗力。黑枣多糖成分可以激活巨噬细胞，增强非特异性免疫功能。经常感冒或免疫力低下者可适当食用黑枣。
4、保护心血管
黑枣含有钾、镁等矿物质，能调节心脏节律，维持正常血压。黑枣中的多酚类物质可以降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。中老年人适量食用黑枣，有助于预防高血压、冠心病等心血管疾病。
5、延缓衰老
黑枣富含抗氧化成分如维生素C、多酚类物质，能清除体内自由基，减少氧化应激损伤。黑枣提取物可提高超氧化物歧化酶活性，延缓细胞衰老。长期适量食用黑枣，有助于保持皮肤弹性，减少皱纹生成。
黑枣虽营养丰富，但含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。新鲜黑枣不易保存，建议选择干燥、无霉变的黑枣产品。食用黑枣时可搭配坚果、燕麦等食物，营养更均衡。黑枣性质温热，体质偏热者不宜过量食用，以免引起上火症状。日常饮食中可将黑枣作为健康零食或煲汤配料，但不宜替代主食。
