甲状腺结节患者可以适量食用西蓝花、菠菜、海带、紫菜、南瓜等蔬菜，有助于维持甲状腺功能。若合并甲状腺功能异常，需遵医嘱调整饮食。
西蓝花富含硫代葡萄糖苷，可能干扰甲状腺激素合成，但对甲状腺结节本身无直接危害。建议焯水后适量食用，避免过量摄入影响碘吸收。烹饪时搭配富含硒的食物如巴西坚果，有助于减轻潜在影响。
菠菜含有丰富维生素A和铁元素，能改善免疫功能。其草酸含量较高，甲状腺结节患者食用前应焯水处理。可与富含维生素C的彩椒同食，促进铁吸收，但肾功能异常者需控制摄入量。
海带是天然碘源，适合碘缺乏引起的甲状腺结节患者。每100克干海带含碘约240微克，食用前需浸泡去盐。合并甲亢或碘过量患者应避免，普通人群建议每周食用1-2次，每次不超过50克。
紫菜含碘量约为海带的1/3，同时富含蛋白质和B族维生素。甲状腺结节患者可制作紫菜蛋花汤或包饭食用，建议每周3-4次，每次5-10克。沿海地区居民需注意控制总碘摄入量。
南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于减轻甲状腺炎症反应。建议选择老南瓜蒸煮食用，保留更多营养成分。糖尿病患者需注意控制摄入量，可与小米等粗粮搭配调节血糖反应。
甲状腺结节患者日常饮食需保持碘摄入均衡，避免长期大量食用单一蔬菜。建议采用清蒸、水煮等低温烹饪方式，减少营养流失。定期复查甲状腺超声和功能，合并吞咽困难或结节增长迅速时应及时就诊。保持规律作息和适度运动，避免熬夜和情绪波动对内分泌系统的影响。
