糖尿病患者饮食需注意控制总热量、均衡营养、低升糖指数食物选择、定时定量进餐及限制精制糖摄入。合理的饮食管理有助于稳定血糖、预防并发症。
根据体重和活动量计算每日所需热量，肥胖者需适当减少摄入。主食选择糙米、燕麦等全谷物，替代精白米面。每日碳水化合物占比控制在45%-60%，避免过量导致血糖波动。蛋白质以鱼、豆类、瘦肉为主，脂肪优先选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸。
保证膳食纤维摄入量达到25-30克，可通过西蓝花、菠菜等蔬菜补充。适量食用低糖水果如草莓、苹果，避免榴莲、荔枝等高糖品种。乳制品选择无糖酸奶或低脂牛奶，补充钙质的同时减少饱和脂肪摄入。
优先选择GI值低于55的食物，如杂粮饭、全麦面包等。烹饪时保留食物完整性，避免过度加工导致GI值升高。搭配蛋白质和膳食纤维可延缓糖分吸收，如鸡蛋搭配全麦吐司。
采用三餐两点制，每餐间隔4-5小时，加餐选择无糖坚果或低糖水果。使用标准餐具控制单次进食量，避免暴饮暴食。睡前2小时避免进食，防止夜间血糖升高。
严格避免白糖、蜂蜜等添加糖，代糖选择赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然甜味剂。注意隐藏糖分，如果汁、烘焙食品等含糖量高的加工食品。饮酒需谨慎，每日不超过15克酒精且避免空腹饮用。
糖尿病患者应建立饮食日记记录每日摄入，定期监测血糖变化。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸。合并高血压者需同步限制钠盐摄入。建议在营养师指导下制定个性化食谱，配合适度运动和药物治疗，实现血糖长期稳定控制。外出就餐时主动要求少油少盐，避免勾芡类菜肴。随身携带无糖饼干预防低血糖发生。
