肝炎病人平时不能吃高脂肪食物、高糖食物、酒精类饮品、腌制食品以及辛辣刺激性食物。肝炎患者饮食需以清淡易消化为主，避免加重肝脏负担。
肝炎患者应避免食用肥肉、动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。过量脂肪摄入会增加肝脏代谢负担，可能导致脂肪在肝细胞内堆积，加重肝脏损伤。日常可选择鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白来源，采用蒸煮等清淡烹饪方式。
蛋糕、糖果、含糖饮料等高糖食物需限制摄入。糖分在体内可转化为脂肪储存于肝脏，长期过量可能诱发脂肪肝。建议通过新鲜水果补充天然果糖，每日水果摄入量控制在200-350克为宜。
所有含酒精饮品都应严格禁止。酒精需经肝脏代谢，会直接损伤肝细胞，加重肝炎病情。即使是低度酒或药酒也可能导致肝细胞坏死，加速肝纤维化进程。
咸菜、腊肉、熏鱼等腌制食品含有大量亚硝酸盐和防腐剂，可能诱发肝脏炎症反应。这些食品中过高的钠含量还可能导致水钠潴留，加重肝脏代谢压力。
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料以及浓茶、咖啡等刺激性饮品可能刺激消化道黏膜，影响营养吸收。肝炎患者胃肠功能较弱，这类食物可能引发腹胀、腹痛等不适症状。
肝炎患者日常饮食应保证充足优质蛋白和维生素摄入，推荐选择鸡蛋、豆制品、新鲜蔬菜等食物。烹调方式以清蒸、水煮为主，避免煎炸烧烤。注意少食多餐，每日可分5-6次进食以减轻肝脏负担。同时需严格遵医嘱用药，定期复查肝功能指标，出现食欲减退、黄疸加重等情况需及时就医。
