孕妇需避免食用生肉、酒精、高汞鱼类等高风险食物，这些可能引发流产、胎儿畸形或发育异常。关键风险包括微生物感染、毒素积累及营养失衡。
1.生食与未煮熟食物
生鱼片、生蚝、溏心蛋可能携带李斯特菌、沙门氏菌，导致孕妇败血症或胎儿宫内感染。肉类需加热至75℃以上，鸡蛋需全熟，避免使用生蛋制作的提拉米苏、美乃滋。
2.酒精类饮品
红酒、啤酒、含酒精甜品会通过胎盘直接损害胎儿神经系统。每日摄入超过30ml可能引发胎儿酒精综合征，表现为面部畸形、智力障碍。烹饪用酒也需挥发。
3.高汞海产品
鲨鱼、剑鱼、金枪鱼罐头汞含量超标，每周摄入超过150克可能干扰胎儿脑发育。可选择低汞的鲑鱼、鳕鱼替代，每周2-3次，每次手掌大小分量。
4.未经消毒的乳制品
软质奶酪如布里、蓝纹奶酪可能含李斯特菌，引发妊娠期脑膜炎。应选择巴氏消毒的牛奶、酸奶，奶酪需确认包装标注"经巴氏杀菌"。
5.过量咖啡因
每日超过200mg咖啡因（约2杯咖啡）可能增加流产风险。注意巧克力、奶茶、可乐也含咖啡因，建议替换为低因咖啡或花果茶。
6.药食同源中药材
当归、红花、益母草具有活血功效，可能刺激子宫收缩。孕期进补需中医师指导，避免自行服用养生药膳。
孕妇饮食需遵循"熟透、灭菌、低敏"原则，建立饮食日记记录不良反应。若误食禁忌食物出现腹痛、胎动异常，需立即携带食品包装就医检测。定期产检配合营养科指导，能有效规避90%以上饮食风险。
