甲状腺结节患者通常需要控制盐分摄入，但并非绝对不能吃咸。高盐饮食可能加重甲状腺负担，尤其是合并甲状腺功能异常时。日常饮食需注意碘盐摄入量、腌制食品控制、加工食品限制、调味品选择及水分平衡等因素。
1.碘盐摄入量
甲状腺结节患者需关注食盐中的碘含量。我国普遍使用加碘盐，过量摄入可能干扰甲状腺激素合成。建议选择低碘盐或交替使用无碘盐，每日盐摄入量不超过5克。合并桥本甲状腺炎者更需严格控碘。
2.腌制食品控制
腊肉、咸菜等腌制食品含盐量极高，且可能含亚硝酸盐等有害物质。这类食物会刺激甲状腺组织增生，增加结节恶化风险。每周食用腌制食品不宜超过1次，每次摄入量控制在50克以内。
3.加工食品限制
速冻食品、罐头、零食等加工食品常含隐性盐分。如100克火腿肠含盐量可达3克，长期食用会导致钠摄入超标。购买时应查看营养成分表，选择钠含量低于120毫克/100克的食品。
4.调味品选择
酱油、豆瓣酱等调味料含盐量较高，10毫升酱油约含1克盐。建议用葱姜蒜、柠檬汁、香草等天然香料替代部分盐分。使用低钠酱油时也需控制总量，避免补偿性多放。
5.水分平衡
高盐饮食会导致水钠潴留，可能压迫颈部组织加重结节症状。每日饮水应保持在1500-2000毫升，促进钠代谢。但合并甲减者需遵医嘱调整水量，避免加重水肿。
甲状腺结节患者应建立低盐饮食习惯，优先选择新鲜食材，烹饪时后放盐以减少用量。定期监测尿碘水平，合并甲亢者需将盐摄入控制在3克/日以下。同时保证优质蛋白、维生素及硒等微量元素摄入，避免十字花科蔬菜过量生食。建议每3-6个月复查甲状腺超声，观察结节变化情况。若出现声音嘶哑、吞咽困难等压迫症状，需及时就医评估。
