喉咙疼患者一般可以适量吃牛肉，但需避免辛辣刺激的烹饪方式。适合的食谱包括清炖牛肉汤、牛肉粥、蒸牛肉饼等。
牛肉富含优质蛋白和铁元素，有助于维持免疫功能和促进组织修复。清炖牛肉汤通过长时间炖煮使肉质软烂，汤汁清淡易吞咽，可加入白萝卜或山药增加润喉效果。牛肉粥将大米与牛肉末同煮至糜烂，既能补充能量又减少咀嚼负担，适合吞咽疼痛明显者。蒸牛肉饼选用瘦牛肉剁碎后加入少量姜汁调味，蒸制后口感细腻，避免油炸或烧烤的高温刺激。
部分患者进食牛肉可能加重咽喉不适。急性咽炎发作期黏膜充血严重时，牛肉中的组胺成分可能诱发局部血管扩张。过敏体质者摄入牛肉蛋白可能引发咽喉水肿等过敏反应。烹饪时需去除筋膜和脂肪，避免过硬肉质摩擦咽喉。合并发热或化脓性扁桃体炎时，应优先选择流质饮食。
喉咙疼期间建议选择新鲜优质牛肉，每日摄入量控制在50-100克。避免添加辣椒、花椒等刺激性调料，烹调后待温度适宜再食用。若进食后出现咽喉灼痛加重或瘙痒感，应立即停止食用并漱口。持续疼痛超过3天或伴随呼吸困难需及时就医，排查链球菌感染等病因。恢复期可逐渐增加牛肉摄入，配合梨汁、银耳羹等润喉食物促进黏膜修复。
