桥本甲状腺炎患者饮食需注意控制碘摄入、避免致甲状腺肿食物、保证优质蛋白和硒元素补充、减少精制糖摄入。桥本甲状腺炎是一种自身免疫性甲状腺疾病，饮食调整有助于缓解症状并延缓病情进展。
1、控制碘摄入
碘过量可能刺激甲状腺自身免疫反应，患者应避免食用海带、紫菜等高碘食物。但完全禁碘可能导致甲状腺功能减退加重，日常可选用无碘盐，每周摄入1-2次含碘量中等的海鱼。甲状腺功能亢进期需严格限碘，减退期可适当放宽。
2、避免致甲状腺肿食物
十字花科蔬菜如西蓝花、卷心菜含硫苷类物质，可能干扰甲状腺激素合成。建议将这些蔬菜焯水后食用，每周不超过3次。大豆及其制品中的异黄酮可能影响甲状腺功能，每日豆腐摄入量控制在100克以内。
3、补充优质蛋白和硒
甲状腺激素合成需要氨基酸参与，每日应保证鸡蛋、瘦肉等优质蛋白摄入。硒元素是甲状腺过氧化物酶的重要成分，可通过巴西坚果、牡蛎等食物补充，但每日巴西坚果不超过2颗以防硒过量。
4、减少精制糖摄入
高糖饮食可能加重自身免疫反应，患者需限制糕点、含糖饮料等精制糖摄入。建议选择低升糖指数食物如燕麦、糙米作为主食，每日添加糖摄入不超过25克。合并胰岛素抵抗者更需严格控制碳水化合物总量。
桥本甲状腺炎患者应建立规律饮食习惯，每日保证足量饮水，避免酒精和咖啡因刺激。建议每周进行3-5次中等强度运动如快走、游泳，有助于改善代谢和免疫功能。定期监测甲状腺功能和抗体水平，根据检查结果动态调整饮食方案。出现明显疲劳、体重异常波动等症状时需及时就医。
