小河虾富含优质蛋白、钙、磷等矿物质以及多种维生素，具有促进骨骼发育、增强免疫力等功效。
1、优质蛋白
小河虾的蛋白质含量较高，每100克可提供约16克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，属于优质蛋白来源。适量食用有助于维持肌肉组织修复和免疫功能，对儿童生长发育及术后恢复人群具有较高营养价值。
2、钙磷丰富
小河虾中钙含量可达300-500毫克/100克，磷含量约200毫克，钙磷比例适宜。这两种矿物质协同作用能促进骨骼和牙齿健康，预防骨质疏松，特别适合青少年、孕妇及中老年人食用。
3、低脂肪
小河虾脂肪含量不足2%，且以不饱和脂肪酸为主，有助于调节血脂代谢。其低热量特性使其成为减肥人群的理想蛋白质补充选择，但需注意烹饪时避免油炸等高脂方式。
4、维生素补充
小河虾含有维生素A、维生素E及B族维生素，其中维生素A有助于维持视力健康，维生素E具有抗氧化作用。这些微量营养素对皮肤黏膜修复、神经系统功能维护均有积极作用。
5、微量元素
小河虾富含锌、硒等微量元素，锌元素参与多种酶活性调节，对伤口愈合和味觉功能很重要。硒元素则具有抗氧化和增强免疫力的功效，适量摄入有助于提升机体抗病能力。
建议每周食用2-3次小河虾，每次50-100克为宜，可采用清蒸、白灼等低盐低油烹饪方式。对甲壳类过敏者应避免食用，痛风患者需控制摄入量。选购时注意虾体完整、无异味，烹饪前需充分清洗并去除虾线。搭配深色蔬菜食用可提高铁的吸收率，避免与大量鞣酸含量高的食物同食影响蛋白质消化。
