轻断食三天只吃苹果不可行，可能引发营养不良和低血糖等健康风险。苹果虽富含维生素和膳食纤维，但无法满足人体对蛋白质、脂肪及其他微量元素的日常需求。
苹果作为单一食物来源时，其营养成分存在明显局限性。每100克苹果仅含0.3克蛋白质，远低于成人每日每公斤体重需0.8-1克蛋白质的标准。长期缺乏蛋白质会导致肌肉流失、免疫力下降。苹果中的脂肪含量几乎为零，必需脂肪酸的缺乏可能影响激素合成和细胞功能。虽然苹果含有维生素C和钾等营养素，但缺乏铁、锌、维生素B12等关键营养素，持续三天可能引发头晕、乏力等缺铁性贫血症状。血糖波动是另一潜在风险，苹果的升糖指数约36-40，单一摄入可能导致血糖先升高后骤降，出现心悸、手抖等低血糖反应。
特殊人群更需警惕这种饮食方式。糖尿病患者可能出现血糖失控，胃肠功能弱者易诱发胃酸过多或腹泻。孕妇、青少年及术后恢复期人群对营养需求更高，单一饮食可能导致胎儿发育受阻、青少年生长迟滞或伤口愈合不良。部分人可能因苹果中的果糖不耐受出现腹胀，长期单一饮食还可能引发暴饮暴食等饮食紊乱行为。
若需进行轻断食，建议采用更科学的间歇性禁食模式，如16:8法则，并在进食窗口摄入全谷物、优质蛋白、健康脂肪及多样蔬果。短期体重下降多为水分流失，过度节食反而会降低基础代谢率。出现持续乏力、头晕时应立即停止并就医，慢性病患者尝试任何饮食调整前须咨询营养师。健康减重应遵循循序渐进原则，结合膳食平衡与适度运动。
