葡萄具有补充营养、促进消化、抗氧化等功效，但需注意糖尿病、胃肠功能紊乱等禁忌人群。葡萄含有丰富的维生素C、钾、花青素等成分，主要作用包括改善贫血、保护心血管、延缓衰老等。
1、补充营养
葡萄含有多种维生素和矿物质，每100克葡萄约含10毫克维生素C，有助于增强免疫力。其中的葡萄糖和果糖能快速补充能量，适合运动后食用。葡萄皮中的白藜芦醇具有调节血脂的作用。
2、促进消化
葡萄中的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质。适量食用可缓解功能性消化不良，但胃溃疡患者空腹食用可能加重反酸症状。建议连皮带籽咀嚼以获取更多多酚类物质。
3、抗氧化
葡萄籽原花青素清除自由基的能力是维生素E的50倍，可减少紫外线对皮肤的损伤。紫葡萄中的花青素能改善视网膜功能，但需持续摄入才能显现效果。每日摄入200克左右即可满足抗氧化需求。
4、改善贫血
葡萄含铁量较高，与维生素C协同作用可促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血患者，建议搭配动物肝脏食用提升吸收率。但溶血性贫血患者应控制摄入量，避免加重红细胞破坏。
5、保护心血管
葡萄中的钾离子可对抗钠的升压作用，每日摄入300克葡萄能使收缩压降低。白藜芦醇可抑制血小板聚集，但正在服用华法林钠片等抗凝药物者需咨询医生。
食用葡萄建议用面粉水浸泡去除农残，避免与海鲜同食可能引发胃肠不适。糖尿病患者可选择低糖品种如夏黑葡萄，单次食用不超过15颗。出现腹泻或口腔溃疡时应暂停食用，胃肠术后患者须去皮去籽榨汁饮用。建议选择果粉均匀、果梗鲜绿的新鲜葡萄，冷藏保存不超过5天。
