甲状腺结节患者需避免食用高碘食物、十字花科蔬菜、辛辣刺激性食物、酒精类饮品、高脂肪食物及精制糖类食品。这些食物可能干扰甲状腺功能或刺激结节增长。
海带、紫菜等藻类含碘量极高，过量摄入可能加重甲状腺代谢负担。甲状腺结节合并甲亢时更需严格限制，每日碘摄入量建议控制在150微克以下。部分海鱼、贝类也属高碘范畴，需根据病情调整食用频率。
西兰花、卷心菜等含有硫代葡萄糖苷，经代谢会产生抑制甲状腺碘吸收的物质。建议焯水后再食用以减少影响，每周摄入不超过3次。合并甲状腺功能减退者应尤为注意此类蔬菜的摄入量。
辣椒、花椒等可能刺激甲状腺组织充血肿胀。结节伴炎症反应时可能加重疼痛感，日常烹饪建议使用温和香料替代。火锅、麻辣烫等重口味饮食应严格控制食用频率。
乙醇代谢会干扰甲状腺激素合成酶活性，长期饮酒可能加速结节纤维化。红酒、白酒、啤酒均需限制，每周饮酒不超过2个标准杯。合并桥本甲状腺炎者应戒酒。
动物内脏、油炸食品含大量饱和脂肪酸，可能促进甲状腺组织氧化应激。反式脂肪酸会干扰激素运输蛋白功能，建议选择橄榄油等健康油脂替代猪油、黄油。
甲状腺结节患者日常应保持均衡饮食，每日保证优质蛋白摄入如鸡蛋、瘦肉，搭配富含硒元素的巴西坚果、蘑菇等食材。建议每周进行3-5次有氧运动如快走、游泳，避免剧烈运动导致颈部受压。定期复查甲状腺超声与功能指标，结节直径超过1厘米或伴有钙化、血流异常时需及时专科就诊。烹饪方式优先选择清蒸、炖煮，避免高温煎炸破坏食材营养。
